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白茶耐儲藏，從民間開始，民間也有“當(dāng)年茶，三年藥，七年寶”的說法。近些年白茶市場愈發(fā)受歡迎，存茶之風(fēng)應(yīng)運(yùn)而生，大部分人覺得白茶愈陳愈香、越陳越醇，那么你清楚陳年白茶怎么會好么?給你點(diǎn)數(shù)據(jù)，這是最直接的……

我們用數(shù)據(jù)來證明某些陳茶的問題，陳年白茶黃酮成分整體多于當(dāng)時白茶。陳茶中的黃酮成分20年的白茶最高，達(dá)到了13.26mg/g，是新鮮茶的2.34倍。

歸根結(jié)底，可能是荼葉在儲藏環(huán)節(jié)中有酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，促使了黃酮類物質(zhì)的產(chǎn)生。黃酮類化合物能夠清除自由基，擁有著較好的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保障心血管等功能，是荼葉健康保健功效的關(guān)鍵成分。實(shí)際上，黃酮一點(diǎn)也不隱秘。黃酮是身體必不可少的天然營養(yǎng)，由于分子量小，易被身體吸納，分解快，在人體不堆積，還要時常補(bǔ)給。而身體本身又無法生成類黃酮，必須從食材中獲得。

因此，陳年白茶的黃酮是越老占得越多，養(yǎng)生功效越好。

茶的茶多酚成分隨著年數(shù)提升呈逐步下降趨勢，年均值降低比率約為5.3%，20年的老茶，茶多酚下降2.768倍，只有當(dāng)時新鮮茶的36.12%。以茶多酚為主要品質(zhì)成分，干擾茶葉的色香味。

當(dāng)中簡略兒茶素味道平和，酯型兒茶素苦澀味和收斂味比較強(qiáng)，茶黃素干擾茶水的濃度、強(qiáng)度和醇香度，茶紅素干擾茶水濃度值、甜醇。茶多酚擁有著明顯的抗突變、抗輻射、抗衰老健康保健功效。

茶咖啡堿的成分隨著年數(shù)提升呈逐步下降趨勢，頭1年降低較快，高至15%，次年降低降低為5%,過后變得愈發(fā)遲緩，20年均值比率約為2%。二十年陳茶中咖啡堿成分下降了1.7倍，是原來的58.88%?？Х葔A擁有著醒腦提神、幫助消化、瘦身降脂、利尿排毒等功效，咖啡堿與茶多酚一同組成了荼葉基本苦澀味，是荼葉的特點(diǎn)化學(xué)物質(zhì)之一。

茶葉中氨基酸成分隨年數(shù)增加整體呈逐漸下滑的趨勢，前三年減低延緩年數(shù)平均0.7%，后一年大幅降低，20年年數(shù)平均降低比例為45.9%，而陳20年氨基酸成分降低12.18倍，為當(dāng)年新鮮茶的8.2%。氨基酸是組成荼葉醇香味和茶香的關(guān)鍵成分，當(dāng)中茶氨酸擁有著甜鮮味道和焦糖的香味，苯丙氨酸擁有著玫瑰花香味，丙氨酸擁有著花香味，谷氨酸擁有著醇香味。關(guān)鍵成分茶氨酸擁有著安眠、提高記憶力、降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效。

白茶可溶性的糖的成分隨著年數(shù)提升總體呈逐步下滑的趨勢，前三年降低遲緩，年均值降低速度為0.48%，過后活動降低加快，20年均值比率約為1.42%。20年的老茶可溶性的糖成分降低1.4倍，為當(dāng)時新鮮茶的71.53%。

隨著年數(shù)的提升，陳年白茶中的氨基酸成分降低了，只是口味會愈來愈醇香，綿滑，對胃腸的刺激也愈來愈小。

可溶性糖也會隨時間的提升而削減，只是這點(diǎn)轉(zhuǎn)變并不大。

陳年白茶，隨著存儲的時間越長，品茗的口味就越好，增強(qiáng)了抗氧化功效。

生活匆忙， 抽點(diǎn)時間喝杯茶。

學(xué)著喝茶，把日子過得精致

愿用一杯好茶，換你歲月靜好

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。