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論工藝之復(fù)雜，制作之神秘，轉(zhuǎn)化之美妙，六大茶類中非烏龍茶莫屬。

愛喝烏龍茶的人特別多，四大產(chǎn)區(qū)風(fēng)格迥異的茶都各有其擁躉。

你若問，哪里茶最好喝？

(資料圖片僅供參考)

他們恐怕會各不相讓，為自己的“偶像”茶爭論個面紅耳赤。

但如果，讓大家用一個字來解讀烏龍茶，相信各門派立馬就能握手言和。

然后，異口同聲的告訴你——“韻”。

的確，愛茶的人們喜歡用“韻”字來解讀烏龍茶，四大產(chǎn)區(qū)皆有自己的“名號”，不信且看：

產(chǎn)區(qū)1：閩北烏龍

以武夷山巖茶為代表的閩北茶區(qū)。號稱“巖韻”。以醇厚、醇順、變化的湯感為主，獨(dú)特而神秘莫測的焙火工藝征服天下。“巖骨花香”更是地球人都知道的巖茶獨(dú)有詞匯。

產(chǎn)區(qū)2：閩南烏龍

以安溪鐵觀音為代表的閩南茶區(qū)。號稱“觀音韻”。以其做出的獨(dú)特蘭花香，細(xì)膩的湯感為特色。

產(chǎn)區(qū)3：臺灣烏龍

以文山包種、凍頂烏龍等高山烏龍茶為代表的臺灣省產(chǎn)區(qū)。它有清香型的，又有發(fā)酵度比較高的東方美人茶，花蜜香特點，以“蜜韻”著稱。

產(chǎn)區(qū)4：廣東烏龍

以鳳凰單叢為代表的廣東產(chǎn)區(qū)。號曰“山韻”。以鳳凰單叢，特別是烏崠單叢高山茶為例，花香度高，醇厚，變化豐富，常被命名為“孤高奇香”、“能喝的香水”，也有茶友們稱之為“蘭香桂韻”。潤物細(xì)無聲，一點點沁入你的身心，高山韻味實至名歸。

其實，用“韻”來品評茶葉，由來已久。

據(jù)說最早的記載見于唐代楊曄所撰的《膳夫經(jīng)手錄》：“潭州茶、陽團(tuán)茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶，以上四處，悉皆味短而韻卑。”

宋代趙佶《大觀茶論》中有載“沖淡簡潔、韻高致靜”，明代許次舒《茶疏》中也有“韻致清遠(yuǎn)，滋味甘香，足稱上品”的記載。

到了近現(xiàn)代，“韻”作為品茶用語在烏龍茶中得到了廣泛的認(rèn)可和使用，如今，其他一些茶類中也偶有涉及，如普洱茶的“陳韻”、黃山毛峰的“冷韻”等。

有茶友說，“韻”這個東西，像是“玄學(xué)”。

它不像香氣，嗅覺沒問題就能聞得著，是什么味也有生活經(jīng)驗可參照。

也不像湯色，看一眼就知道是什么色兒，功力深厚的還能立馬說出色號來。

“韻”好像是偏精神的，屬于“形而上”的產(chǎn)物。恍恍然有“道”之遺風(fēng)---玄之又玄，眾妙之門。

大家一聽，這麻煩了，參不參的透，喝不喝的出來，全靠緣分？

且別緊張。“道”博大精深，老祖宗的東西咱一時說不清。可說到喝茶，說到“韻”，還是有章可循的。

何為“茶韻”？

簡而言之，就是喝一款好茶的時候，嗅覺和味覺綜合感受到的印象，即茶帶來的一種身心的愉悅感。

韻，沒辦法直接讓大家看到，它需要一個很好的、自我的精神上或者心理上的感覺和感受。它聽起來有點縹緲，但其實自有來處。

“韻”從哪里來呢？請茶友們留意我們明天的公眾平臺內(nèi)容再細(xì)講。