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(資料圖)

遵義紅茶，貴州省遵義市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。1940年，湄潭成功試制出“黔紅”基礎(chǔ)茶產(chǎn)品；遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標(biāo)：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0%。2017年5月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“遵義紅茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

品質(zhì)特性

遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標(biāo)：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0%。

制作工藝

遵義紅茶主要選用優(yōu)良的小喬木型茶樹(shù)品種。于清明前采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉的鮮葉。采用傳統(tǒng)紅茶的制作工藝，經(jīng)過(guò)攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序加工而成。

品質(zhì)鑒別

遵義紅茶從外形上看，遵義紅茶緊細(xì)秀麗，金毫特顯，色澤褐黃；沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣純正幽長(zhǎng)，帶果香，湯色橙紅亮麗，葉底勻嫩，鮮紅帶黃。