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最近有朋友請益信君喝茶，拿出多年前他在旅游時購買的茶餅：“這是我在貴陽買到的當地的普洱茶，已經存放5年了，好得很！”

益信君一聽，這明顯不靠譜嘛！這樣的茶，不用喝也知道它肯定不是普洱茶，因為它不符合普洱茶的標準啊！

“什么？普洱茶還有標準？”

(相關資料圖)

那當然！而且這個標準還是國家制定的。

普洱茶國標

根據從2008年12月1日起正式實施的《GB/T2111-2008地理標志產品普洱茶》標準，普洱茶的定義如下：以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

根據普洱茶國標，我們不但能辨別“正宗普洱茶”，在選購普洱茶也會起到關鍵作用。當中干貨滿滿，我們這就來講解一下——

關鍵詞一 地理標志保護范圍

國標中強調的“普洱地理標志保護范圍”僅限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門批準的地域范圍，包括有：云南省普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個州（市）、75個縣（市、區）、639個鄉（鎮、街道辦事處）現轄行政區域。

這就是為什么我們說“買到貴陽產的普洱茶”這件事有問題。因為普洱茶是地理標志產品，普洱茶只在云南特定地區出產。

普洱茶國標劃分“地理標志保護范圍”，充分考慮到普洱茶的種植條件、生長條件、后發酵條件等要素，對于保證普洱茶的品質有重大意義。其中，位于瀾滄江中下游的西雙版納地區因氣候條件優越、茶樹資源豐富，成為目前最核心的普洱茶產區。

關鍵詞二 特定的加工工藝

普洱茶有且僅有以下三種類型，分別對應三種加工工藝：

普洱茶（生茶）：曬青茶精制——蒸壓成型——干燥——包裝

普洱茶（熟茶）散茶：曬青茶后發酵——干燥——精制——包裝

普洱茶（熟茶）緊壓茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸壓成型——干燥——包裝

關鍵詞三獨特的品質特征

國標對普洱茶獨特的品質有非常具體的要求。其中，基本要求有：品質正常，無劣變、無異味；潔凈，不含非茶類夾雜物；不得加入任何添加劑。

感官品質要求也非常全面——

普洱茶（生茶）：外形色澤墨綠，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應包心不外露；內質香氣清純、滋味濃厚、湯色明亮，葉底肥厚黃綠。

普洱茶（熟茶）緊壓茶：外形色澤紅褐，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應包心不外露；內質湯色紅濃明亮，獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

普洱茶（熟茶）散茶：普洱茶（熟茶）散茶按品質特征分為特級、一級至十級共 11個等級，各等級均有其對應的感官品質特征，其共同特征為：干茶色澤紅褐，湯色紅濃明亮，有陳香，葉底紅褐。

解讀完普洱茶國標的3個關鍵詞，下面益信君就列幾個常見的網友提問問題，考驗一下大家對國標的掌握情況——

問&答普洱茶國標

可以將在勐海發酵好的普洱茶（熟茶）散茶帶到廣州制成普洱茶（熟茶）緊壓茶嗎？答：不符合在“地理標志保護范圍內加工”的要求，因此這樣做出來的茶不能算是普洱茶。

云南大葉種曬青茶經過精制后，以散茶的形式直接包裝好，是普洱茶嗎？答：也不是普洱茶。普洱生茶只有緊壓茶，沒有散茶。采用上述工藝生產的產品屬于大葉種綠茶（曬青茶）。

勐海茶廠生產的解散茶，算是普洱茶嗎？答：是普洱茶。勐海茶廠生產的解散茶，是以按照合格工藝制作好的普洱茶緊壓茶為原料，再經過解散、稱量、包裝等工序，制作成的普洱茶產品。推出解散茶產品，旨在解決部分消費者在品飲普洱茶時難以撬散或攜帶不便等問題，給消費者帶來不一樣的品飲體驗。

茉莉青餅算不算是普洱茶？答：是普洱茶。茉莉青餅采用的是傳統的“窨制”工藝，將茉莉花的濃郁花香窨進普洱生茶中，制成蘊含茉莉花香的普洱茶青餅，但茶本身卻不會看見茉莉花花瓣。大益于2013年首次推出茉莉青餅，同樣受到消費者的歡迎。

現在，你能完全掌握選購普洱茶的標準了嗎？如果覺得這樣記起來都嫌麻煩，益信君還有一個好辦法——那就是買茶認準大品牌，比如大益茶，就一定不會買錯了！下期357百科，我們還將繼續為大家講解常見的普洱茶問題，敬請期待！

圖文來源：大益茶公眾號