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白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。工藝簡單，未經高溫破壞葉內活性，具有獨特的保健功效。

經驗和科學研究都表明，它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶，還能預防許多疾病的發生。對人們的健康生活方式也更有保障。

(資料圖)

白茶，工藝簡單，但營養不簡單。

明代《煮茶小品》中寫著，“茶者……以生曬都為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛。”

白茶的制作工藝很簡單，從茶樹上采下鮮葉，隨后經過萎凋，不炒不揉，最后干燥。由此，一片茶葉制成了白茶。

但是，它卻正是得益于如此簡單的工藝，保留了極大的營養。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等得到很好的保留。

所以，盡管白茶喝著清淡爽口，但是茶中的營養一點都不遜色。

不炒不揉，鮮甜營養倍增。

白茶，以不炒不揉的清純聞名于世。少了“殺青”的蹂躪，茶葉中天然的酶便長久保存著活性，將許多蛋白質慢慢分解出氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的營養種類，另一方面則成就了白茶鮮爽與甜潤的獨特風格。

白茶的鮮甜，多半來自氨基酸，不同的氨基酸有著各自風味，茶氨酸鮮爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天冬氨酸有甜香。氨基酸是人體必備的營養物質，常喝白茶可以益補喔！

黃酮含量高，提高免疫力。

長時間的萎凋工藝，讓白茶在制茶過程中便形成大量的黃酮。專家指出，白茶中黃酮的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。

白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。

唔，劃重點，常喝白茶身體棒的理由，就在這里啦！

白茶，散茶與餅茶有何區別？

一百多年來，白茶都是以散茶形式存在的。白茶壓餅，大概是這近十年開始的。雖說蒸壓過程會對白茶自然萎凋有輕微的影響，不過這一影響并不是很大。

因此，白茶散茶跟白茶餅原則上沒有區別，有的僅僅是體積大小！如果條件允許，可以存儲散茶，因為茶葉越原始，它的保健功效越好。

當下新茶，可存可飲。

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。

白茶新茶時期滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和，已經適合各類人群品飲，但是如果在適宜的環境下再存放幾年，口感滋味會更厚實醇厚。