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- 發(fā)布時間：2022-07-19 09:36:14
- 來源：茶葉網(wǎng)
視點！用保溫杯泡白茶可以嗎？
(資料圖)
對于白茶沖泡來說，不同人有不同的沖泡方法，如果要去模仿別人的沖泡方法，最終會導(dǎo)致茶湯口感會發(fā)生翻天覆地的變化，今天浮生就來回答下茶友問：關(guān)于保溫杯沖泡白茶的合理性？
天氣漸漸寒冷起來，有些茶友就會問，沖泡白茶可以用保溫杯嗎？其實這樣的問題，茶友是受氣溫的影響，也是為了方便，在外出或者上班都需要喝熱茶來暖身，此時保溫杯就成了大部分人的需求，浮生的建議是不適合用保溫杯泡白茶，因為白茶長時間在保溫杯里會被悶壞，其次是保溫杯的材質(zhì)帶有金屬物質(zhì)并不健康，白茶內(nèi)含有豐富的物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿是苦澀物質(zhì)，白茶長時間在保溫杯中浸泡，茶葉很容易被高溫所燙熟，苦澀物質(zhì)也會被快速析出，使茶湯變得又苦又澀，而茶葉自身中的營養(yǎng)物質(zhì)也會被高溫打壓，最后消失的無影無蹤，讓原本有價值豐富的白茶最后變得一無是處，而且長時間用保溫杯泡茶對身體健康也是有很大影響的，茶多酚物質(zhì)被浸出后極易通過氧化條件，形成膠著在杯壁的茶垢，再加上保溫杯的材質(zhì)是不銹鋼，屬于金屬物質(zhì)，具有電極性，能夠電離出白茶湯中的鈣離子物質(zhì)，加快茶垢的生成，如果清洗不及時，大量的細菌會覆蓋在茶垢上，長時間積累會滋生細菌嚴重的還會霉化。
什么工具泡白茶最好？
對于新茶友來說當(dāng)屬白瓷蓋碗，因為白瓷蓋碗，下面我們來說下白瓷蓋碗的好處。
碗沿寬：蓋碗的碗沿向外伸出帶有弧度，便于出湯的時候干凈利落以及不易燙傷手指。
碗腹深：細看蓋碗會發(fā)現(xiàn)它的腰身優(yōu)美，特別是腹部深，容易聚集白茶的香氣。
白瓷帶釉：白瓷帶有一層釉質(zhì)，不會吸收茶葉的香氣和滋味，只要稍作沖洗，下次再用還不容易串味。
蓋鈕高：蓋鈕高最大的優(yōu)勢就在于不燙手，可以提供給食指強有勁的受力點，出湯時也能控制蓋與碗之間的縫隙，方便調(diào)適出湯速度。
沖泡白茶用多少度的水合適？沖泡白茶水溫一定要100°，這樣才會看出一款白茶的工藝是否合格，一款白茶的品質(zhì)好與壞，可以通過沸水來檢驗，經(jīng)過沸水沖泡后，且白茶不苦不澀還耐泡，這款茶的品質(zhì)一定不會差到哪里，其次是用沸水沖泡出來的白茶會更香，沸水溫度高，也會讓白茶自身的高低芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，在沸水的作用下，我們會感受到白茶鮮爽的香氣、馥郁的花香，而且白茶在隨著蓋碗溫度變化，香型也在改變，最后就是沸水沖泡出來的白茶更有滋味，高溫能讓白茶自身豐富的物質(zhì)釋放出來，這樣泡出來的茶湯濃郁、醇厚、清甜。
