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干茶形狀術語

扁直：扁平挺直。

(資料圖片)

肥直：芽頭肥壯挺直，滿坡白毫。形狀如針。此術語也適用于黃綠茶和白茶干茶形狀。

梗葉連枝：葉大梗長而相連。

魚子泡：干茶有如魚子大的突起泡點。

干茶色澤術語

金黃光亮：芽頭肥壯，芽色金黃，油潤光亮。

嫩黃光亮：色淺黃，光澤好。

褐黃：黃中帶褐，光澤稍差。

青褐：褐中帶青。此術語也適用于壓制茶干茶、葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。

黃褐：褐中帶黃。此術語也適用于烏龍茶干茶色澤和壓制茶干茶、葉底色澤。

黃青：青中帶黃。

湯色術語

黃亮：黃而明亮。有深淺之分。此術語也適用于黃茶葉底色澤和白茶湯色。

橙黃：黃中微泛紅，似桔黃色，有深淺之分。此術語也適用于壓制茶、白茶和烏龍茶湯色。

香氣術語

嫩香：清爽細膩，有毫香。此術語也適用于綠茶、白茶和紅茶香氣

清鮮：清香鮮爽，細而持久。此術語也適用于綠茶和白茶香氣。

清純：清香純和。此術語也適用于綠茶、烏龍茶和白茶香氣。

焦香：炒麥香強烈持久。

松煙香：帶有松木煙香。此術語也適用于黃茶、黑茶和小種紅茶特有的香氣。

滋味術語

甜爽：爽口而感有甜味。

甘醇：味醇而帶甜。此術語也適用于烏龍茶、白茶和條紅茶滋味同義詞甜醇

鮮醇：清鮮醇爽，回甘。此術語也適用于綠茶、白茶、烏龍茶和條紅茶滋味。

葉底術語

肥嫩：芽頭肥壯，葉質柔軟厚實。此術語也適用于綠茶、白茶和紅茶葉底嫩底。

嫩黃：黃里泛白，葉質嫩度好，明亮度好。此術語也適用于黃色湯色和綠茶湯色、葉底色澤。