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中國(guó)茶歷史悠久，但若論國(guó)際屬性，非紅茶莫屬，它是目前國(guó)際茶葉市場(chǎng)貿(mào)易量最大的茶類，地位舉足輕重。紅茶起源于中國(guó)，曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，它都是我國(guó)出口賺外匯的重要農(nóng)特產(chǎn)品。比如英國(guó)下午茶文化盛行，所用到的就是紅茶，紅茶對(duì)他們有多重要，從一句英國(guó)諺語(yǔ)“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了”就可以知道。

(相關(guān)資料圖)

世界著名紅茶產(chǎn)地分別位于中國(guó)、印度以及斯里蘭卡。英國(guó)紅茶文化雖然有名，但其原料基本都取于印度、斯里蘭卡。

那么問(wèn)題來(lái)了，三大產(chǎn)地究竟哪里的紅茶最佳呢？先賓后主，十三夷先來(lái)說(shuō)說(shuō)斯里蘭卡和印度。

斯里蘭卡

錫蘭，就是斯里蘭卡共和國(guó)的舊稱，不少奶茶店中的紅茶飲品會(huì)標(biāo)榜自己用的是“錫蘭紅茶”。其實(shí)在18世紀(jì)以前，斯里蘭卡本沒(méi)有茶樹(shù)，當(dāng)時(shí)斯里蘭卡的主要作物是咖啡，但為了迎合殖民者英國(guó)的喜好，將中國(guó)紅茶引入斯里蘭卡，在康提附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子，由此發(fā)展而來(lái)。

斯里蘭卡屬熱帶氣候，緯度接近赤道，終年如夏，雨量充沛，是出產(chǎn)茶葉的極佳環(huán)境。肥沃的土壤、朝露夜霧的交替滋潤(rùn)，使斯里蘭卡茶葉豐富香郁的口感發(fā)揮到極致。斯里蘭卡紅茶分為高地茶、中地茶和低地茶三種。最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，茶色橙紅明亮，茶面環(huán)有金黃色的光圈，猶如“加冕”一般，味道具刺激性，滋味醇厚，入口苦澀，但回味甘甜，很適合泡煮香濃奶茶。當(dāng)然，市面上的有些錫蘭高地紅茶經(jīng)過(guò)了加工拼配，茶湯會(huì)呈紅黑色，也無(wú)光圈。錫蘭紅茶又被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”。

盡管斯里蘭卡國(guó)土不大，卻是世界上第三大茶葉生產(chǎn)國(guó)，占世界茶葉總產(chǎn)量的11%。斯里蘭卡的茶葉主要用于出口，因而使它成為世界上最大的茶葉出口國(guó)，有數(shù)據(jù)顯示它在全球茶葉出口市場(chǎng)上擁有21%的份額。

印度

相比起中國(guó)，印度生產(chǎn)茶葉的歷史并不長(zhǎng)，但卻是全世界最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)家，擁有許多世界主要茶葉產(chǎn)區(qū)，大吉嶺、阿薩姆等都是非常有名的。說(shuō)起印度紅茶的由來(lái)，又不得不提到英國(guó)，印度第一次的種茶也是在18世紀(jì)英國(guó)統(tǒng)治下進(jìn)行栽培的，算上斯里蘭卡以及肯尼亞等當(dāng)時(shí)的殖民國(guó)現(xiàn)在的紅茶產(chǎn)茶大國(guó)，仍然無(wú)法滿足英國(guó)人對(duì)紅茶的需要，最終將魔爪伸向了紅茶起源地中國(guó)，釀成鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的沉重歷史。

說(shuō)回到印度紅茶，印度最大的產(chǎn)茶區(qū)是阿薩姆產(chǎn)區(qū)，這里被河流澤潤(rùn)，茶葉生長(zhǎng)在較低海拔的肥沃土壤里，有著充足的雨水和豐富的日照，得天獨(dú)厚的天然條件孕育出阿薩姆紅茶獨(dú)特的口味，茶湯飽滿，色澤鮮亮，濃醇厚重，呈深琥珀色，有淡淡的麥芽香、玫瑰香，屬烈茶；另一個(gè)大吉嶺紅茶所在的地區(qū)位于喜馬拉雅山脈的丘陵地帶，海拔600至2000米，環(huán)境涼爽濕潤(rùn)，谷地里常年彌漫云霧，孕育了大吉嶺紅茶獨(dú)特的香氣，最上乘的是麝香葡萄味，屬于高香型紅茶，相比阿薩姆茶更加清甜，湯色橙黃，適合清飲。

在印度，人們將茶叫作chai，在當(dāng)?shù)剡€有一句諺語(yǔ)：“喝杯茶，享受人生”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，80%的印度人都會(huì)每天喝茶，茶是印度人生活中不可缺少的重要組成部分。除了以上兩種以外，尼爾吉里也是印度紅茶三大產(chǎn)區(qū)之一，這里制茶設(shè)備相對(duì)較新穎，因此所生產(chǎn)出來(lái)的加工茶品質(zhì)較好，更多的滿足海外需求。

中國(guó)

中國(guó)茶葉的歷史，距今已經(jīng)有幾千年歷史了，而紅茶的出現(xiàn)卻是在明朝中期，發(fā)展勢(shì)頭卻極好。最初起源于武夷山桐木關(guān)，由當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)根據(jù)綠茶、白茶的制法演變而來(lái)，“紅茶鼻祖”是正山小種，也是世界上最早誕生的紅茶品種。

中國(guó)紅茶按初制方法大體可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類。小種紅茶代表就是正山小種了，干茶色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，有著濃烈的松煙香香味，滋味醇厚，品飲有桂圓湯味；工夫紅茶代表有祁紅、滇紅等，也是一大門類，像祁紅被譽(yù)為是“紅茶皇后”，形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤(rùn)，沖泡后香氣清新芬芳馥郁持久，有時(shí)帶有玫瑰花香，還有蜜糖香、果香，這種特有的香味也被叫做“祁門香”；紅碎茶則是國(guó)際市場(chǎng)上銷售量最多的茶類，我國(guó)紅碎茶品質(zhì)參差不齊，加上小種紅茶和工夫紅茶出色，被提及較少，以云南大葉種制成的產(chǎn)品質(zhì)量較好，條索肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，滋味醇厚，富有收斂性。

總得來(lái)說(shuō)，外國(guó)紅茶與中國(guó)紅茶無(wú)論是從環(huán)境、種植和發(fā)展模式上都有著明顯不同，但不可否認(rèn)的是從英國(guó)人羅伯特·福鈞從中國(guó)偷走茶苗后種植后，才有了今天形形色色的紅茶，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，紅茶的根是中國(guó)，“紅”還是“中國(guó)紅”，無(wú)需其他的佐料與包裝，令愛(ài)茶人真正崇拜與向往的永遠(yuǎn)是武夷山奇峰秀水中的正山小種、北緯30度黃金產(chǎn)茶帶的“祁門香”和云南六山五水間的滇紅。