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【資料圖】

“于千萬人之中，遇見你想要遇到的人，于千萬年之中，時間的無涯的荒野里，并沒有早一步，也沒有晚一步，時間剛巧趕上了，唯有說一句，噢，原來你也在這里！”在張愛玲的眼里、生活中這便就是緣分。

而你與白茶的一面之緣并非不早不晚，也不是恰到時候，時光荏苒，也許品過了紅茶的濃烈，綠茶的清冽，普洱的厚重，尋尋覓覓，方尋得記憶中那朦朧的一絲香甜，幡然醒悟，原來那就是白茶，此時才覺得與白茶相見恨晚。

一杯白茶的時間有多長，相見恨晚就有多遠，從新茶的淡雅到老白茶的馥郁芬芳，從注水將白茶喚醒，在素雅的白瓷杯中反反復復地起伏不定，而后沉淀再沉寂，在老白茶一泡、兩泡……中經歷了繁華再回到質樸無華中，無形間拉開了初見白茶與相見恨晚那不合時宜的時間軸。

初識白茶，是茶中仙子，遺世獨立，空谷幽蘭，日久，發現卻是謙謙君子，溫潤如玉，不曾經過殺青揉捻，因此在白茶的氣質中保留了一股清風明月的孤傲與清麗，自與其它茶類不同，卻又因為獨自走過一段靜謐的萎凋時光，又多了幾分嫻靜與端莊。白毫銀針一芽一葉，身姿曼妙，白牡丹亦是風姿綽約，微澀清甜，潔凈閑逸，不濃不淡，香得剛剛好……

雖與白茶相見恨晚，或許白茶早已化身為各種姿態無意中與你相遇，在這份與白茶的共情諧意的時光中，你是否也親歷了老白茶的成長，也曾如童稚學舌般，從認識一串曬白金的編碼開始，辨別老白茶的年份、等級、產地，又親眼看著曬白金沖破餅形桎梏，用梯形小磚、一粒一泡，老白茶煮著喝，為你徐徐展開新的際遇。

過去的無不為舊，惟常新，能長情，或許在未來的某個時刻，茶香氤氳，與好友品茶賞茶回憶起那個遙遠的午后，你與白茶初識的那一刻，發現這“相見恨晚”亦是不早也不晚！