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- 發(fā)布時間：2022-08-03 19:35:59
- 來源：茶葉網(wǎng)
焦點(diǎn)報道:英德紅茶有什么特點(diǎn)？有什么感官特征？
(相關(guān)資料圖)
1.感觀特色：
紅條茶的感官指標(biāo)：
| 花色 | 等級 | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | |||
| 香氣 | 湯色 | 滋味 | 葉底 | |||
| 金毫茶 | 特等 | 勻秀、金毫滿枝，金黃油潤 | 嫩濃芬芳 | 紅艷明亮 | 鮮醇爽滑 | 全芽、銅紅明亮 |
| 一等 | 緊秀，芽毫金黃，嫩葉烏潤 | 嫩濃芬芳 | 紅艷明亮 | 鮮醇爽滑 | 嫩勻、銅紅明亮 | |
| 紅條茶 | 特級 | 緊結(jié)，金毫顯露，色潤 | 鮮爽持久 | 紅艷亮 | 醇滑 | 嫩勻紅亮 |
| 一級 | 肥嫩緊實(shí)，多金毫，鋒苗好，烏潤，勻凈 | 甜濃 | 紅艷金圈大 | 醇厚鮮爽 | 肥嫩勻、紅艷明亮 | |
| 二級 | 肥嫩緊結(jié)，有鋒苗，烏潤，顯金毫，勻帶嫩梗，凈 | 鮮濃 | 紅艷 | 濃醇 | 柔軟、紅勻明亮 | |
紅碎茶感官指標(biāo)：
| 花色 | 外形 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 | 規(guī)格 |
| 葉茶 | 條索緊直勻齊、烏潤、毫尖顯露、含嫩梗 | 鮮爽 | 醇厚 | 紅艷 | 紅勻明亮 | 8孔底10孔面 |
| 碎茶一號 | 顆粒緊實(shí)、金毫顯露、勻齊、色潤 | 鮮爽、強(qiáng)烈持久 | 濃強(qiáng)鮮爽 | 紅艷明亮 | 嫩勻紅亮 | 9孔底10孔面 |
| 碎茶二號 | 顆粒細(xì)緊，勻凈、色潤 | 香高、鮮爽 | 濃強(qiáng)尚鮮爽 | 紅艷明亮 | 紅勻嫩明亮 | 12孔底14孔面 |
| 碎茶三號 | 顆粒細(xì)緊，勻凈、色潤 | 鮮、尚持久 | 鮮爽尚濃強(qiáng) | 紅亮 | 紅勻嫩尚亮 | 10孔底12孔面 |
| 碎茶四號 | 顆粒尚緊結(jié)、稍含嫩莖、色尚潤 | 尚鮮 | 濃尚鮮 | 尚紅亮 | 紅勻尚亮 | 9孔底10孔面 |
| 碎茶五號 | 顆粒細(xì)緊、勻凈、色潤 | 鮮、強(qiáng)烈 | 濃厚尚鮮強(qiáng) | 紅艷明亮 | 紅勻嫩明亮 | 16孔底24孔面 |
2.理化指標(biāo)：
紅條茶的理化指標(biāo)：
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 水分 | ≤6.5 |
| 粉末 | ≤2.0 |
| 總灰分 | ≤6.5 |
| 水浸出物 | ≥36.0 |
| 粗纖維 | ≤16.5 |
紅碎茶的理化指標(biāo)：
| 項(xiàng)目指標(biāo)類型 | 葉茶 | 碎茶 |
| 水分 | ≤6.0 | ≤6.0 |
| 粉末 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 總灰分 | ≤6.5 | ≤6.5 |
| 水溶性灰分 | ≥50.0 | ≥50.0 |
| 酸不溶性灰分 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| 水浸出物 | ≥36.0 | ≥36.0 |
| 粗纖維 | ≤16.5 | ≤16.5[1-3] |
專用標(biāo)志使用
英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向英德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
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