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熱熱熱熱……，真正的夏天就要來(lái)了，最近北方熱浪持續(xù)，局部地區(qū)將突破40℃，北方地區(qū)正在遭遇今年以來(lái)的首輪高溫天氣，端午節(jié)馬上就要來(lái)了，相信不久的將來(lái)，南方也會(huì)遭遇烈日炎炎的襲擊。

空調(diào)、WIFi、西瓜可能你已經(jīng)為"抗日"做好了準(zhǔn)備，那么不僅僅是人需要避暑，越陳越香，極具收藏價(jià)值的白茶，不耐高溫的白茶，在儲(chǔ)藏過(guò)程中也要注意避暑。

都說(shuō)白茶"一年茶、三年藥、七年寶"，因?yàn)榘撞柙谫A藏過(guò)程中，內(nèi)在活性酶會(huì)持續(xù)不斷起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，讓白茶的滋味、湯色發(fā)生變化，更加耐泡。

(資料圖片僅供參考)

所以如何存儲(chǔ)白茶就十分關(guān)鍵！

在儲(chǔ)藏過(guò)程中要注意將茶放置在干燥的空間，如果有條件可以為白茶單獨(dú)開(kāi)辟一個(gè)存儲(chǔ)空間，可以是書(shū)房、小儲(chǔ)藏室，再配套做好通風(fēng)和溫度、濕度的檢測(cè)措施，如果沒(méi)有，就簡(jiǎn)單地把白茶放置于干燥、避光、通風(fēng)的地方就可以！

尤其南方的夏天雨水增多，空氣中的濕度直線上升，茶葉若吸收多余水分，滋生微生物，很容易會(huì)造成茶葉發(fā)生變質(zhì)或霉變的現(xiàn)象！

由于雨天空氣中濕度差異過(guò)大，玻璃制品易滲出密布的水珠或水霧，所以避免將白茶與玻璃制品放在一起。最好使用陶罐、錫罐、鐵罐來(lái)貯存白茶！如果有連日的陰雨天可以開(kāi)啟抽濕機(jī)，將濕度控制在適宜范圍，使干度達(dá)到要求。

除了要避免潮濕，白茶的存儲(chǔ)也要避免陽(yáng)光直射！

強(qiáng)烈光線照射與高溫環(huán)境，會(huì)讓白茶內(nèi)質(zhì)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，影響白茶的香氣物質(zhì)，原有芳香類物質(zhì)在高溫中逐漸消散。

讓白茶在陰涼透光，陽(yáng)光曬不到的地方儲(chǔ)藏，也無(wú)需特地冷藏，保持貯藏溫度在常溫狀態(tài)下，若有條件可保持在20度~26度。拆開(kāi)但未喝完的干茶避免暴露在空氣中，密封放進(jìn)儲(chǔ)藏盒，若是喝的是曬白金老白茶，拆封后只需輕輕折疊然后將封口夾住即可。

許多茶友常常問(wèn)白茶能不能放在冰箱保存？答案是不能！

白茶只需放置在常溫保存即可，白茶存儲(chǔ)的目的是為了讓白茶正常轉(zhuǎn)化，而冰箱里的溫度太低，不利于白茶的轉(zhuǎn)化，只有將白茶放置在正常的溫度下，才能讓白茶中的活性酶處于活躍的狀態(tài)，促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化！

若是將白茶放置在冰箱里存儲(chǔ)其實(shí)還會(huì)導(dǎo)致白茶串味，因?yàn)榘撞瑁哂休^強(qiáng)的易吸附性和易氧化性。

所以不可將白茶放置冰箱也不要將白茶與其他茶葉混置與同一處，在陳化過(guò)程中，容易吸收其他茶葉的香味，會(huì)發(fā)生白茶氣味不純正的現(xiàn)象。

要將白茶放在空氣清新的地方，為白茶陳化提供一個(gè)干凈的環(huán)境。

白茶儲(chǔ)藏受到溫度、濕度等多方面因素影響，在空氣好像就要燃燒的夏天，白茶的儲(chǔ)藏尤其需要茶友們的耐心與細(xì)心。當(dāng)品鑒到一杯芳香四溢，素雅清新的白茶，所有的苦心都值得了！