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  • 發布時間:2022-09-04 21:48:40
  • 來源:茶客老金

短訊!2020年自發酵古樹熟茶

佤山老魏今年自己收料發酵的古樹熟茶

取茶樣約8克(散茶),220ml紫砂小品,市政過濾水,保持95度以上沸水,快速洗茶兩次,醒茶三分鐘,以每泡10—15秒的速度緩注緩出,中后段適當延時,尾段悶泡


(資料圖片)

干茶,木質發酵氣息,微酸甜;

洗茶,木質香、堅果香,葉底糯香、熟麥香、木質發酵氣息,略帶一絲堆味,掛杯木質糖香,香氣濃郁;

沖泡,茶湯紅濃略透,木質糖香、微微糯甜香、堅果香,復合香型,以木質糖香為主,茶湯里沒有渥堆味、異雜氣息,入口醇甜,甘醇,無苦,上顎薄薄一層膜,秒化,回甜快,茶湯過喉留甘,喉頭甜潤不燥,作為新熟茶,能不燥,很難得,隨沖泡,微微滲出一絲苦意,留存于舌根,緩慢化開,能化得很干凈,澀感倒是一直很輕微,不粘留,湯感綿滑,有厚度,但是滋味豐富度稍欠,香氣的層次感也稍欠,好像被水氣沖淡了一樣,略有些“薄”,有些模糊,這個和湯感形成了反差,不知道是不是也是新做好的原因,沒有經過時間沉淀,香氣、滋味有些“浮”。有喉韻律動,喉韻律動持續,氣感綿綿,有力,滲透力明顯,一波波從腹部向后背發散。

耐泡度尚可,泡茶七壺。

香氣、滋味都需要時間沉淀,湯感、體感是目前最大的優點,就當下口感滋味呈現而言,適口性不錯,但整體愉悅感一般。

(葉底,揉捻有輕微糜爛感,發酵重)

評分:每個評分項滿分10分

1、香(茶香表現): 7分

2、甘(生津回甘): 7分

3、重(茶質表現): 6分

4、滑(湯感表現): 7分

5、氣(茶氣表現): 7分

6、韻(韻感表現): 6分

(注:“香、甘、重、滑”是從嗅覺、味覺、觸覺等口感滋味上去評測,“氣”主要是體感標準,”韻“則是一個由口感和體感綜合得來的指數)

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