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7.傳統安化黑茶有哪些種類？

傳統的安化黑茶主要分為三尖四磚一卷。

(資料圖)

三尖：即天尖、貢尖、生尖；

三磚：即黑磚、花磚、茯磚；

一卷：即千兩茶，千兩茶具有世界茶王的稱號。

8.安化黑茶的口感怎樣？

安化黑茶的整體香型為陳香型，主要細分為兩種：一是松煙香型；二是菌香型。安化黑茶其色如鐵，湯如琥珀，滋味圓潤柔和，先陳后甘，香醇可口，老少皆宜。

9.什么是茯茶？

在伏天完成發酵制作的安化黑茶稱為茯茶。

10.安化黑茶主要有哪些制作工藝？

主要有殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥五個環節的制作工藝。

①殺青：傳統法炒青。殺青的作用：是利用高溫殺死鮮葉中酶的活性，抑制止氧化，同時使葉片柔軟，便于揉捻。

②初揉：它是使大部分粗大茶葉初步揉捻成條，為渥堆的物理性變化創造條件。

③渥堆：是形成黑茶色香味的關鍵性工序。茶坯表面出現水珠，葉色由暗綠變為黃褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發熱，茶團粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。

④復揉：將渥堆適度的茶坯解決后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般6～8分鐘。下機解塊，及時干燥。復揉的作用：使回松的茶葉緊條。

⑤烘焙：黑茶初制中最后一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌煙味，分層累加濕坯和長時間的一次性干燥，與其它茶類不同。

11.千兩茶被稱為“世界茶王”的緣由？

臺灣作家曾至賢在其《方圓之緣》一書中曾專辟章節介紹安化千兩茶，稱其為“世界茶王”，因此安化千兩茶“世界茶王”的稱號得以廣泛傳播。

12.安化黑茶品質為何好？

①安化黑茶的產地具有獨特的地質環境，地球上85%的冰績巖分布在安化，原生態地質環境造就了安化黑茶的優良品質。

②安化黑茶具有獨特的發酵制作工藝，天下諸茶，唯獨安化黑茶可發“金花”---冠突散囊菌。

13.喝安化黑茶有哪些講究？

一是選料講究，要選用品牌響，品質佳的茶品。

二是沖泡講究，一般采用功夫泡飲法和采用“去異留純快泡法”，即飄逸杯泡法。

三是品茶講究，喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韻、眾人得趣。品飲黑茶可品三韻，一為陳韻，二為神韻，三為喉韻。

14.黑茶為什么越陳越香？

黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。

15.黑茶之新茶與老茶的區別

新茶與老茶概念上的區別：

新茶：當年生產或存放低于5年的產品的統稱。

老茶：存放至少高于5年的產品的統稱。

新茶與老茶在飲用上的區別：

新茶茶香、茶湯鮮活，湯色清澈橙黃，部分產品口感微澀，但轉化快。

老茶茶香深沉中突顯陳香，茶湯鮮紅，口感醇厚滑潤，有著獨特的滋味與陳韻。

駐足品茶，三兩好友。坐而論道，禪藝茶香。