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靈秀太湖，豐饒吳地，江南文人，因時(shí)行樂(lè)。每逢春季，訪清泉、試新茶便成最要緊事：春茗相佐，竹爐沸聲，時(shí)與空山松濤響答，致足樂(lè)也。

吃喝玩樂(lè)，平生萬(wàn)物，無(wú)論眼觀耳聞、鼻嗅口嘗，要達(dá)到文人所要求雅的標(biāo)準(zhǔn)，真得萬(wàn)中求一。百花之中，高士獨(dú)鐘寒梅，取其格高；百樂(lè)之中，雅賢尤尚古琴，取其情幽；百茶之中，文人則偏愛(ài)碧螺，取其韻清。

(資料圖片僅供參考)

對(duì)于綠茶翹楚碧螺春，古人向來(lái)不吝褒揚(yáng)。清著名文人龔自珍贊曰：茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，足見(jiàn)其鐘愛(ài)之情。朱長(zhǎng)文《吳縣圖經(jīng)續(xù)》中曾記：洞庭出美茶，歸入為貢，康熙皇帝與碧螺春的故事，更是細(xì)說(shuō)不盡。

只一尋常綠茶，碧螺春緣何受到如此推崇？古人曾曰：茶之為草，一物爾，其勢(shì)必猶得地而后異。于是，文人空間決定親身踏訪洞庭東山，一探碧螺春茶所占之地利。

吳中絕處，洞庭東山，山丘低矮，面朝太湖，水氣升騰，氤氳濕潤(rùn)，極其適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。陸羽為成《茶經(jīng)》一書(shū)，歷時(shí)二十六年，親訪三十二州，八之出一節(jié)中便有批注：蘇州長(zhǎng)洲生洞庭山。看來(lái)這塊地方，茶圣早就盯上了。

然而最為特別的是，此處自古以來(lái)就是茶果間植，茶樹(shù)都生長(zhǎng)在果樹(shù)的周圍。這與我原本腦海中行壟排列、汪洋連片的茶園印象大相徑庭，所見(jiàn)的只剩下全自天開(kāi)的自然野趣。茶樹(shù)在果林的蔭庇下，汲取精華，香韻互接，難怪碧螺春茶，獨(dú)具這香氣清高的卓越品質(zhì)。

清人梁章鉅把在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的茶，列作最上等，稱之為奇種：又等而上之曰奇種，如雪梅、木瓜之類，即山中亦不可多得。大約茶樹(shù)與梅花相近者，即引得梅花之味，與木瓜相近者，即引得木瓜之味，他可類推。

明代《茶解》中亦載：茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。

由此可見(jiàn)，碧螺春的獨(dú)特韻味，不光歸功于優(yōu)越的地理、氣候條件，更與這果茶間植的栽種方式，密不可分。果樹(shù)在自然之力的撮合下，體貼著茶樹(shù)的真味，點(diǎn)染出縹緲天地的清高香韻，這詩(shī)畫般的氣息，寄托著文人的春日雅趣，回蕩在舌尖心頭。

眾茶之中，當(dāng)屬碧螺春最嫩，而明前所采者，尤稱珍品，炒制之法，必求精到。

由于原產(chǎn)碧螺春產(chǎn)量有限，且古書(shū)有記：自是地方大吏歲必采辦，而售者往往以偽亂真』，看來(lái)該茶作偽售假的情況，歷代既存。為讓各位同好能品賞到蘇州洞庭東山的原產(chǎn)碧螺春，文人空間于前幾日訪茶之時(shí)，向茶農(nóng)購(gòu)得數(shù)斤，經(jīng)當(dāng)?shù)夭鑾煶粗浦螅盅b80份，供君試新。