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西湖龍井，產于福建省安溪縣，安溪西湖龍井是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，西湖龍井的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好，有七泡有余香的美譽，那要怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！　　西湖龍井茶沖泡方法　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡）?！　?、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定）。　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水（多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）?！　?、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。　　西湖龍井茶品質特征　　西湖龍井茶，因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。　　西湖龍井茶功效　　西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點即清熱、利尿；同時也具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇；具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效?！　∥骱埦适聜髡f　　傳說在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村里住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。　　一天，一個老叟走進來，他在宅院轉了轉，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶著幾個牛高馬大的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進而著實煩悶?！　】蓻]過幾天，奇觀發生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹“返老還童”的消息像長了翅膀一樣傳遍了西子湖畔，許多鄉親來購買茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來，“西湖龍井”也因而得名。　　總之，西湖龍井茶，雖然品質獨特，但是要想喝到，正宗口味的西湖龍井，還是要講究，沖泡技藝的，西湖龍井茶，的沖泡蘊含哲理，一舉一動，有板有眼，沖泡西湖龍井茶，最重要的是動作，完美整合和過程統一。想喝口感一流的，西湖龍井，就得先學會手法一流的西湖龍井泡法。