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【資料圖】

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葛根，為豆科植物野葛，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用目前基本以野生資源供應(yīng)市場(chǎng)。葛根喜歡陰濕的生長(zhǎng)環(huán)境，一般都長(zhǎng)在山坡灌叢、路邊草叢中，目前其資源廣泛分布于安徽、湖北、陜西、重慶、河南等地，具體如下！　　葛根5大產(chǎn)地　　1、湖北　　為葛根的第一大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)馗鸶Y源主要集中在十堰市、黃岡市、恩施州；　　2、陜西　　為葛根目前第二大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)馗鸶饕性谏搪迨小氹u市、安康市等地；　　3、四川　　廣元市、彭州市、綿陽(yáng)市是葛根的第三大產(chǎn)區(qū)；2008年以來(lái)，重慶市石柱縣每年也有一定產(chǎn)量的葛根產(chǎn)出，且其年產(chǎn)量呈逐年上升趨勢(shì)；　　4、河南　　2017年-2018年，由于收購(gòu)價(jià)格較高，河南省葛根產(chǎn)出量由去年的400噸預(yù)計(jì)上升到600噸。　　5、安徽　　安徽省在前幾年的時(shí)候是葛根最主要的產(chǎn)區(qū)之一，但由于連年大規(guī)模的破壞性采挖，資源無(wú)法及時(shí)恢復(fù)而趨于枯竭境地，目前當(dāng)?shù)貎H有少量產(chǎn)出。據(jù)了解，2017年當(dāng)?shù)馗鸶a(chǎn)量不到500噸。雖然當(dāng)前安徽省葛根資源已少，但因當(dāng)?shù)貎?yōu)良的葛根加工技術(shù)受消費(fèi)主體青睞，已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)檩^大的葛根加工集散地。　　葛根的繁殖方法　　1、種子繁殖　　清明前后將種子在40℃溫水中浸泡1～2天并常攪動(dòng)，取出晾干水后在整好的畦中部開(kāi)穴播種，穴深3厘米，株距35～40厘米，每穴4～6粒，平穴澆水，10天左右出苗。　　2、扦插繁殖　　秋季采挖葛根時(shí)選留健壯藤莖截去頭尾，選中間部分剪成25～30厘米的插條，每個(gè)插條有節(jié)3～4個(gè)，放在陰涼處拌濕沙假植，第二年清明前后在畦上開(kāi)穴扦插即可。　　葛根的種植方法　　1、選地整地　　葛根對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，冬前結(jié)合耕翻每畝施農(nóng)家肥2000～3000千克，翌春再次淺翻，打碎土塊，耙細(xì)整平，作成寬1～1.2米的畦備用，畦間開(kāi)溝約30厘米。　　2、中耕除草　　葛根生長(zhǎng)較快，長(zhǎng)到1～2米時(shí)要中耕除草，通常早春發(fā)芽前除次草，晚秋落葉后再除次草即可，生長(zhǎng)期一般不需常除草。　　3、合理追肥　　葛根追肥可結(jié)合中耕除草進(jìn)行，返青肥以腐熟人糞水為主，每畝1000千克，可適當(dāng)配施尿素，越冬肥以農(nóng)家肥為主，每年生長(zhǎng)盛期可結(jié)合澆水施少量鉀肥。　　4、搭架引蔓　　葛根栽培須搭架，可在兩行之間每隔2～3米立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當(dāng)苗高30厘米時(shí)即可引蔓上架。　　5、摘芽修剪　　葛根生長(zhǎng)期應(yīng)控制莖藤生長(zhǎng)，摘去頂芽以減少養(yǎng)分消耗，并要合理調(diào)整株形以利充分利用陽(yáng)光，還應(yīng)及時(shí)剪除枯藤、病殘枝。　　6、病蟲(chóng)防治　　葛根生長(zhǎng)期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲(chóng)，蟋蟀可用80%敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液于5～6月份噴葉面，防治其它害蟲(chóng)可用樂(lè)果、殺蟲(chóng)瞇等。　　7、適時(shí)采挖　　葛根栽培2～3年秋末冬初或初春前采挖均可，把全部根挖出，去掉莖蔓、須根，刮去粗皮，截成10厘米的小段，縱切約5厘米厚片條，隨切隨炕干或用2%石灰水浸后曬干均可。　　葛根的功效　　1、營(yíng)養(yǎng)心肌　　葛根總黃酮和葛根素可以改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益，還能擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)，可防治心肌缺血、心肌梗死、高血壓、動(dòng)脈硬化等。　　2、解肌發(fā)表　　葛根丙酮提取物經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)有使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效，故常用于發(fā)熱口渴、心煩不安等病癥。　　3、降糖降脂　　葛根素具有很好的降低血糖的作用，可降低血脂，也可降低血清膽固醇、油三酯，用于治療高血糖、高血脂等疾病都有很好的效果。　　4、益智作用　　葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，其醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記憶障礙，可用于治療老年性癡呆、智力障礙、記憶力差等病癥。　　5、升舉陽(yáng)氣　　葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽(yáng)氣，鼓舞機(jī)體正氣上升，津液布行，故常用于治療內(nèi)熱消渴、麻疹透發(fā)不暢、腹瀉、痢疾等病癥。　　6、抗癌養(yǎng)顏　　葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。　　綜上所得，葛根產(chǎn)地分布于全國(guó)各地，主要是中國(guó)南方一些省區(qū)，包括遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地！