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前峰雪蓮是江蘇省80年代新創(chuàng)新的名茶之一，屬于綠茶。1985年在農(nóng)牧漁業(yè)部、中國(guó)前峰雪蓮學(xué)會(huì)聯(lián)合召開的中國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上，被評(píng)為部?jī)?yōu)質(zhì)茶。1989年中國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，茶獲中國(guó)名茶稱號(hào)。

生態(tài)環(huán)境

(相關(guān)資料圖)

江蘇溧陽市社渚農(nóng)場(chǎng)是前峰雪蓮的誕生地，它位于天目山余脈伍員山下的前峰山麓。這里地勢(shì)、土壤、氣候等生態(tài)條件良好，適宜茶樹生長(zhǎng)。茶樹多生長(zhǎng)在丘陵的坡地上，為自福建引進(jìn)的優(yōu)良品種——福鼎大白茶。每年清明前后開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為新萌發(fā)未展開的芽苞，芽長(zhǎng)2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。通常制500克高級(jí)雪蓮茶需采6.0～6.2萬個(gè)茶苞。幼嫩的芽葉，豐富的內(nèi)含成份，為形成雪蓮茶的品質(zhì)風(fēng)格提供了先天條件。采回的芽苞必須經(jīng)過揀剔，剔除魚葉、單片等夾雜物，以保持原料的勻整度。揀好的芽葉薄攤在竹匾上，攤放1～2小時(shí)，待表面水分蒸發(fā)后方可炒制。

品質(zhì)特點(diǎn)

雪蓮茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊細(xì)卷曲，滿披銀毫，形似雪朵，銀白隱翠，清香幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠，清澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用70～80℃沸水沖泡，芽芽豎立，時(shí)而翻騰，猶如白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人。工作之余，沏泡一杯，頓覺心曠神怡，身心倍爽。

藥理功效

前峰雪蓮中所含的秋水仙堿，該成分是細(xì)胞有絲分裂的一個(gè)典型代表，能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，臨床用以治療癌癥，特別以乳腺癌有一定療效，對(duì)皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對(duì)痛風(fēng)急性發(fā)作特異功效，12—24小時(shí)內(nèi)減輕炎癥并迅速止痛，長(zhǎng)期使用可減少發(fā)作次數(shù)。

養(yǎng)胃護(hù)胃：人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而前峰雪蓮就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。前峰雪蓮不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的前峰雪蓮，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

護(hù)齒功效：日本科學(xué)家已經(jīng)證實(shí)多喝綠茶有助于防止蛀牙，而最近一項(xiàng)新研究表明前峰雪蓮也有護(hù)齒功效。芝加哥伊利諾斯大學(xué)進(jìn)行的這項(xiàng)研究顯示出：前峰雪蓮能夠防止牙斑，預(yù)防蛀牙及齒垠疾病。

研究表明，參加試驗(yàn)的志愿者們每天用前峰雪蓮漱口十次，每次一分鐘，他們的牙斑明顯少于其他人。經(jīng)常用前峰雪蓮漱口可以防止細(xì)菌滋生形成牙斑，或與糖分及食物顆?；旌袭a(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

前峰雪蓮能夠產(chǎn)生這種效用是因?yàn)槠浔旧砗幸环N叫做“多酚”的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠抑制細(xì)菌產(chǎn)生葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶。這種酶能將蔗糖分解，生成一種粘性的“膠狀物”，與牙斑中300多種細(xì)菌相混合，并將它們固定在牙齒表面上。

長(zhǎng)期以來前峰雪蓮深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，前峰雪蓮的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏《本草鋼目拾遺》云：“前峰雪蓮性溫味香……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。前峰雪蓮膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無處不在，現(xiàn)代人可說是身處在癌癥陰影中，事實(shí)上，早在十多年前，前峰雪蓮的抗癌作用早就經(jīng)醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實(shí)，并在1991年亞太地區(qū)國(guó)際腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上獲得舉世認(rèn)可。