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綠茶，作為六大茶類中歷史最悠久的一種茶類，被中國人廣泛飲用，其產量也是六大茶類中之最。

許多人都知道，喝綠茶對身體好，喝完身體舒服，那么今天就帶大家一起來了解綠茶里面到底有什么營養能夠讓這么多人都對它“欲罷不能”吧！

口味鮮，營養最豐富

(相關資料圖)

茶樹經過一整年的休養生息，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓茶葉體內的養分更為充沛。外形呈現為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。

早春的綠茶只采芽芯，嫩嫩的芽飽含一樹的精華，營養豐富。

綠茶制作過程中，關鍵的殺青工藝讓酶瞬間失活，鎖住這一口的鮮，保有絕大部分的營養。這也難怪大家都說綠茶淡卻是最有營養的。

綠茶的氨基酸含量高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。

氨基酸在茶葉中生成，春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

綠茶的維生素含量豐富

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。

維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。

而綠茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了綠茶中維生素含量高，保護最好。

一杯綠茶，舒緩情緒

茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環境很好。

而綠茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲綠茶，與綠茶本身具有的向上生命般相協調，利于人體吐故納新、采納真氣。

加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。如此綠茶，喝著讓人感到心情愉悅。心態好了，人也萬事順遂，顯年輕態。

綠茶的滋味最為鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質。綠茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。

喝綠茶的好處可謂不勝枚舉。綠茶之色，綠茶之香，綠茶之味，綠茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風華。