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(資料圖)

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眾所周知，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的，我國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份，那洞庭碧螺春的產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來了解一下吧！　　碧螺春茶的產(chǎn)地　　碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。是我國的名茶之一，屬于綠茶。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。　　碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局批準，獲得原產(chǎn)地域標志產(chǎn)品保護。　　西山鎮(zhèn)(今金庭鎮(zhèn))全境十二個行政村都種茶。重點茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮(zhèn)全境十二個行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。　　碧螺春茶產(chǎn)地環(huán)境　　碧螺春茶主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島;洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通;從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。　　從此成為年年進貢的貢茶。碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級碧螺春茶，需采6～7萬顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇觀。　　碧螺春茶產(chǎn)量多少　　在金庭鎮(zhèn)當時稱之為西山鎮(zhèn)，在西山鎮(zhèn)中有十二個行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)越有294.7噸，其中碧螺春產(chǎn)量有152.3噸。　　洞庭湖的傳說可謂是古老，歷史文獻資料中就記載著這么一句話：洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹下之苔蘚也，四皓采以為茶。　　碧螺春茶歷史傳說　　碧螺春茶已經(jīng)有一千多年的歷史了，民間最早是叫做“洞庭茶”，也叫“嚇煞人香”。相傳有一個尼姑上山游玩的時候，順手摘了茶葉去泡茶，結(jié)果沒想到此茶奇香撲鼻，于是脫口就說：“嚇煞人香”，于是當?shù)厝艘簿蛯⑦@茶叫做嚇煞人香。而到了清代康熙年間，康熙視察的時候品嘗了這種卷曲如螺、湯色碧綠的茶，他倍加贊賞，不過覺得嚇煞人香這個名字并不雅，于是就題名“碧螺春”，從此碧螺春成為年年進貢的名茶。　　碧螺春的泡茶方法　　只有使用正確的碧螺春的泡茶方法，我們才可能品飲到香氣撲鼻的碧螺春。要在杯內(nèi)先注上水，再加茶，因為它絕嫩，一如二八妙齡.太熾熱會傷了它。我在注水時，是不使杯滿的.留兩個手指寬的余地，“碧螺春”放下后，忙把杯口湊近鼻子，茶香會蓮蓬地在鼻端彌漫。因為早為它留下了空間，這香就顯得飽滿，停佇的時間也就長些。　　另，碧螺春的泡茶方法對水溫有一定要求，但“碧螺春”之嫩，一個最好的證明就是隔夜開水也能泡開它，杯內(nèi)注上水后，茶葉一放，照樣是沉魚落雁。是不會浮在面上的。但開水一隔夜就老了，就死了。我們現(xiàn)在已無條件吃上“天下第一泉”或“天下第二泉”的，吃得上的只是龍頭一開，嘩嘩流來的自來水，只得把自來水在石缸里放上一夜，第二天現(xiàn)燒現(xiàn)吃。剛燒開的水是活水，沸騰的時間一長，雖然沒有隔夜開水那么老，但也是風燭殘年了。所以，泡茶的水也很重要。　　本次內(nèi)容就介紹到這里，碧螺春的品質(zhì)優(yōu)異，有特殊濃烈的芳香，滋味佳，是十分不錯的茶飲。而且茶葉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠補充人體的多種營養(yǎng)需求，是健康的植物飲料。