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從沒喝過黑茶的人按照平時喝綠茶的習慣，用大茶缸裝了開水就泡了起來，一入嘴肯定會喊苦，難喝得很。這里要跟大家普及：沖泡黑茶應該掌握哪些沖泡技巧，才能讓你的茶更好喝。

技巧1：用水

都說水是茶之母，沖泡黑茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用純凈水就行。

【資料圖】

相對水質，沖泡的水溫更為關鍵。

沖泡黑茶，必須用100度的沸滾開水沖泡。

因為黑茶茶葉粗老，水溫夠高才能把其中的香氣逼出來。

技巧2：洗茶

黑茶因其獨特的后發酵工藝以及陳年時間較長，在沖泡上有一定技巧，首當其沖就是要洗茶。

洗茶，又名醒茶，顧名思義，以水沖洗茶葉同時喚醒茶葉到最佳的品飲狀態。

洗茶不僅可洗掉浮塵，還有另外一個重要的作用，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣和附著表面的雜味，讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒。

溫馨提示：

洗茶大概3秒即要倒掉，不宜浸泡過長時間，否則就可能把茶中的精華一起洗掉了。

技巧3：沖泡時間

純凈水煮開，洗掉兩遍茶后，再重新倒水高沖，沿碗邊順時針繞圈入碗。

蓋上蓋子，燜5秒鐘左右，即可品飲。

因為黑茶屬后發酵茶，茶的內含物質極易溶解于水，如泡的時間太長，很容易泡濃了、泡苦了，口感就會像喝中藥一樣。

技巧4：茶具

沖泡黑茶一般用紫砂壺和蓋碗。

紫砂壺具有良好透氣性和吸附作用，能聚集茶香，而且香氣容易溶于茶湯，使得口感更為醇厚，入嘴更舒服。

但如果想品評出黑茶的真實品質，不加任何修飾，使用蓋碗更好。

因為蓋碗導熱快，可提高沖泡溫度，從而能品出黑茶自身的原味。

溫馨提示：沖泡的時候可以留意蓋碗邊的茶湯是否變紅，如果有“金邊”則更棒，表示黑茶沖泡得濃淡適宜，最適合仔細品嘗。