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碧螺春屬于綠茶，是很多平常人的最愛，他是中國十大名茶之一，而且早在古代唐朝年間，它就是皇家御用的貢品，在古代時它也叫功夫茶或者心血茶。這種茶葉色澤碧綠，卷曲成螺，而且多出產在春天，所以人們把它定名為碧螺春。可是人們熟悉的茶葉品種，多是綠茶、紅茶與白茶，這種碧螺春屬于哪一種呢？下面我們就一起來了解一下吧！　　碧螺春屬于什么茶　　碧螺春屬于綠茶，主要出產在中國太湖旁的洞庭山一帶，很多時候，人們都喜歡把它叫做洞庭碧螺春，這個名字是人們依據茶葉的外形特點而定名的，而人們了解的茶葉種類，多以茶葉的加工方式來區分，如果從這方面看，碧螺春的制作工藝與綠茶十分相似，他屬于沒有經過發酵的炒青茶，應該屬于綠茶家族的一個重要品種。　　碧螺春茶的產地　　洞庭碧螺春茶產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分為東、西兩山，洞庭東山是一個半島，就像一個巨舟伸進太湖；洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩座山氣候溫和，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。故此質地疏松，非常適合茶樹生長。因為茶樹和果樹相鄰，因此洞庭碧螺春茶葉具有獨特的花香。　　教大家如何從綠茶的外形、色澤和滋味、等來辨別好壞。　　1、外形和色澤　　綠茶品質的好壞，其實從外形上大概就能看出個一二。　　優質碧螺春：優質的碧螺春外形條索纖細、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。　　劣質碧螺春：手感粗糙，通常為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。　　2、看內質　　可以通過沖泡之后的香氣，茶湯，口感等來進行對比。　　3、聞香氣　　優質碧螺春：香氣濃郁，清香幽雅，有板栗香，而且還帶有淡淡的花果香味。　　劣質碧螺春：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。　　4、看茶湯　　優質綠茶：用開水泡開后，由于碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，茶湯色澤碧綠而明亮。　　劣質綠茶：茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。　　5、品滋味　　優質綠茶：滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。　　劣質綠茶：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。　　碧螺春怎么泡　　1、平時人們沖泡飲用碧螺春，想品嘗到它的真正滋味，應該選擇一個空氣清新，環境優雅的地方，而且要提前準備好泡茶用的茶具，茶具，最好使用白瓷茶具或者透明的玻璃茶具，在泡茶以前需要用溫熱的開水，把茶具全部清洗一遍。　　2、準備好茶具以后要準備好碧螺春，茶葉茶葉與水的比例應該是1:50到1:60之間，也可以根據自己的口味，而調整茶與水的比例。準備好茶葉以后，要準備好泡茶用的水，沖泡碧螺春時你的選擇特別重要，它特別適合用天然山泉水來沖泡，如果條件不允許，也可以使用桶裝礦泉水。　　3、把準備好的碧螺春茶葉放在茶杯底部，還把90度左右的開水直接沖入的杯子中，沖水時要從高處讓水流注入杯子，就可以看到碧螺春在水中翻滾，伸展的樣子，姿態特別優美，沖泡以后悶泡1到2分鐘，然后取出茶湯就能慢慢品飲，另外取出茶湯以后要及時續水，二次出湯時間可以適當延長一會。　　洞庭碧螺春的功效　　1、茶葉的茶多酚可以興奮中樞神經系統，有助于人們消除疲勞，振奮精神，提高效率。　　2、茶葉中的咖啡堿喝茶堿有利尿的作用，能夠幫助治療水腫、水滯瘤等。　　3、茶葉中的茶多酚和維生素c具有活血化瘀，防止動脈硬化的作用。　　4、茶葉中的茶多酚和鞣酸，可以凝固細菌的蛋白質，把細菌殺死。對于治療腸道疾病，口腔發炎、咽喉腫痛等，也有一定的療效。　　5、茶葉中的咖啡堿、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能夠調節脂肪代謝，對蛋白質和脂肪有分解作用。茶葉中的茶多酚和維生素c也可以降低膽固醇和血脂，因此，常飲有助于減肥。　　6、茶葉中的咖啡堿有強心、解痙‘松弛平滑肌的作用。可以緩解支氣管痙攣，促進血液循環，對于治療支氣管哮喘、心肌梗塞等有一定的療效。　　7、有關數據顯示，茶葉中的黃酮類物質具有抑制癌細胞的作用。　　8、茶葉中含有氟，氟離子和牙齒的鈣質融合，會變成一種難溶于酸的“氟磷灰石”，給牙齒加上了一層保護膜，提高了牙齒防酸抗齲能力。　　總之，碧螺春茶屬于綠茶，已有1000多年歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。碧螺春乃茶中珍品，以“形美、色艷、香高、味醇”聞名中外。